Sandwiches en la playa y un rico heladito a la tarde. Una buena picada cuando cae el sol. Y para la cena, hamburguesas, pizzas, o un asadito con la familia o los amigos. En las vacaciones, la consigna pasa por cocinar poco y resolver rápido. Además, en este tiempo dedicado al relax, se dejan de lado las actividades cotidianas, se duerme más, y uno se pasa la mayor parte del día en la reposera. ¿El resultado? En quince días se pueden llegar a engordar de 3 a 4 kilos, que pueden demandar una dieta de un mes y medio, o más, para perderlos.

La revelación asusta, pero está basada en datos reales a partir de un estudio llevado a cabo por la nutricionista Susana Aranda, responsable de dicha área en Sanatorio Diquecito, de Córdoba. Para llegar a estas conclusiones, la especialista se basó en las comidas a las que se recurre en vacaciones. "Hicimos un cálculo en base a un día tipo. Esto incluye desayuno, merienda, ingesta de dos facturas en algún momento del día, picada medida, algún sándwich y una comida en restaurante o asado. También se incluyó alguna gaseosa o bebida con alcohol. El estudio obtiene, en consecuencia, el consumo calórico típico y medido de una persona en vacaciones, sin caer en extremos", explicó.

Calorías a full

En un día de vacaciones, detalló Aranda, el consumo calórico diario oscila entre las 3.000 y 3.500 calorías. La cifra puede llegar a las 4.500 calorías en casos extremos. Hay que destacar que el requerimiento promedio de calorías para mantener el peso (no sumar ni restar kilos) es de 2.000 calorías por día. En consecuencia, "en vacaciones el exceso diario podría fijarse en unas 1.500 calorías", dijo la licenciada.

Este exceso, multiplicado por los quince días promedio de vacaciones, redunda en un exceso de 22.500 calorías que no se queman. "Para formar 1 kilo de grasa corporal son necesarias 7.500 calorías de más. Entonces, el exceso de 22.500 calorías se traduce en un sobrepeso promedio de 3 kilos netos en apenas dos semanas. Sin embargo, puede sumarse cerca de 1 kilo más por retención de líquidos, aunque no formen parte del aumento neto de la masa corporal", detalló la nutricionista.

¿Cómo y en cuánto tiempo se bajan los 3 ó 4 kilos de más? Con una dieta promedio de 1.200 a 1.500 calorías por día se pueden bajar entre 500 gramos y 1 kilo semanal. Por lo tanto, los 3 ó 4 kilos incorporados en 15 días llevan, con una dieta medida, cerca de un mes y medio para ser eliminados.

La especialista aclaró que quienes tienen más sobrepeso tienden a bajar más rápido (por lo menos al principio) en iguales condiciones que quienes tienen unos pocos kilos de más.

Sin rutinas

La psicóloga rosarina Liliana Krieger, directora del centro Celk, que se dedica al tratamiento integral de la obesidad, dijo a Mujer que luego de las vacaciones suelen recibir mayor cantidad de consultas no sólo porque se sube de peso en dicho período, sino porque además, la gente comienza a pensar en el proyecto de adelgazar como un objetivo a cumplir a lo largo del año.

Las vacaciones, señaló Krieger, son "ideales" para aumentar de peso, tanto para los hombres como para las mujeres: "En la casa, cuando se cumple una rutina, hay más orden en las compras, en los gastos, más planificación de las comidas. Pero cuando estamos afuera, el orden cambia, los planes se hacen más elásticos y hasta se transforman en descontrol".

"En ese tiempo uno pretende descansar de todo lo que es vivido como obligación, incluido el hecho de cuidarse. Comer mucho, todo lo que uno quiere, sin límites, sin reglas, sin restricciones, implica sentirse libre de presiones y esto se traduce en excesos con la comida, con el alcohol, con los dulces", mencionó la psicóloga.

Estrategias

¿Es posible no caer en la tentación? Krieger opinó que se puede disfrutar intensamente de las vacaciones cuidándose en las comidas y regulando los gustos en calidad y cantidad "sin necesidad de sentir que uno está a dieta o teniendo que privarse de todo lo que a uno le gusta".

Agregó que se puede comer bien y rico, disfrutar del aire libre, de los paseos, el encuentro familiar, con los amigos, con la pareja, "en un cuerpo que esté libre de verdad, libre porque está liviano, porque no carga con el peso de tanto exceso".

Para Krieger, "el hecho de sobrepasarse con la comida y bebida sólo se disfruta un momento, después nos adormece, nos quita energías, nos aplasta y no nos permite gozar plenamente del descanso y la diversión".

Lunes, 2 de febrero de 2009